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La spongada est l’un des délices gastronomiques les plus célèbres de la Valle Camonica, une véritable tentation pour tous les gourmands. Breno, un village de la moyenne Vallée, célèbre chaque année cette pâtisserie typique de la vallée avec une foire qui y est dédiée et une variation locale. Mais découvrons-la.
Qu’est-ce que la spongada
La spongada est une fougasse moelleuse recouverte de sucre. Pour une spongada parfaite, il faut laisser reposer la pâte pendant 18 heures puis, après avoir préparé des petits pains, il faut encore les laisser reposer pendant 4-5 heures. Un long travail… pour un triomphe du goût !
La Fèra della Spongada et la variante de Breno
Créée il y a plus de 10 ans, la Fèra della Spongada de Breno a lieu chaque année le dimanche des Rameaux, c’est-à-dire le dimanche avant Pâques. Le choix du jour est lié aux origines de ce gâteau, spécialement conçu pour la période de Pâques, mais que l’on trouve aujourd’hui à tout moment de l’année.
Durant la foire, la Spongada est présentée dans une variante « Brenese » : en effet, elle est servie accompagnée de saucisson, créant un effet « sucré / non sucré » tout à fait intéressant.
La foire se déroule sur la Place du marché à partir de 9h00 : elle commence par l’ouverture du stand des produits locaux et par la vente de spongada et d’autres produits typiques, elle se poursuit jusqu’à 17h00 par des dégustations, des animations et des spectacles, et la remise des prix du concours « Spongada d’oro de Bre » adressée aux pâtissiers amateurs. Les structures gonflables, les sculptures de ballons et le grimage pour enfants réjouissent les plus petits.
Comment arriver et que faire à Breno ?
Breno est facilement accessible depuis Brescia et le lac d’Iseo par la route nationale SS42 en direction d’Edolo / Ponte di Legno. Ceux qui souhaitent utiliser les transports en commun peuvent opter pour le train de la ligne Trenord Brescia-Iseo-Edolo qui s’arrête également à Breno.
Après avoir dégusté la spongada, nous vous suggérons de découvrir les richesses du patrimoine de Breno, notamment l’Église paroissiale de S. Salvatore, l’Église de S. Antonio avec les fresques de Romanino et le Château de Breno, un monument riche en histoire et dont la communauté locale est particulièrement fière. Pendant cette période, le château est ouvert sur demande en contactant l’office de tourisme.
