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La Semaine de la Tanche au Four a lieu chaque année en juillet, c’est une occasion incontournable pour goûter un des plats typiques du lac d’Iseo
Semaine de la Tanche au Four : couleurs et saveurs à Clusane d’Iseo
A Clusane d’iseo l’évènement de l’été c’est la Semaine de la Tanche au Four, plat local dont Clusane et ses habitants sont très fiers. Comme chaque année, cette fête oenogastronomique importante attire des milliers de touristes qui trouvent au lac d’Iseo une atmosphère idéale pour se détendre et pour goûter de la nourriture excellente.
Menu à base de tanche et fête au bord du lac
Tout le village participe à la manifestation : les meilleurs restaurants proposent un menu unifié à prix fixe comprenant tanche au four avec polenta, dessert, café, eau minérale et vin.
Le visiteur est entraîné dans une atmosphère de fête, avec des spectacles, de la musique et des danses qui animent le bord du lac de Clusane et amusent les personnes de tous âges. La semaine se termine en beauté avec le spectacle pyrotechnique du dimanche soir, un moment fascinant qui illumine de couleurs les eaux du lac.
La tanche au four : plat traditionnel
La tanche est un poisson qui vit dans les eaux du lac d’Iseo et sa chair très appréciée en fait aujourd’hui un poisson d’élevage.
Selon la recette traditionnelle de la tanche au four, on ouvre la tanche et on la remplit avec une farce sèche composée de fromage, pain, sel et persil. Une fois préparée la tanche doit être cuite à four chaud pendant environ deux heures avec un peu d’huile et des feuilles de laurier. Elle est servie accompagnée d’une délicieuse polenta bien chaude.
Pour plus d’informations et pour consulter le programme détaillé de la Semaine de la Tanche au Four visitez le site www.clusane.com.
