Casoncelli Monococco mit Wildkräutern

Inmitten von antiken Getreidesorten und Traditionen ist die Erde der Hauptdarsteller

Die Erfahrung

Die Mission der Genossenschaft L’Antica Terra ist klar: die Biodiversität und die Traditionen der Gegend bewahren. Und die Liebe für die landwirtschaftliche Arbeit weitergeben, die vor allem eine Lebensentscheidung ist.
In der Brescianer Ebene ragen die Ähren des Monococco empor – einer antiken Getreideart, die es bereits in der Bronzezeit gab – und wachsen die Obstbäume für die Herstellung von Marmeladen. Rohstoffe von bester Qualität, aus denen ebenso gute Lebensmittel gewonnen werden. Die Auswahl und das Pflücken der Wildkräuter ist das Steckenpferd, der Stolz von Elisa, einer Heilpraktikerin für ganzheitliche Methoden, die sich auf Natur- und Pflanzenküche spezialisiert hat.
Unter ihrer Anleitung stellen wir die berühmte Nudelspezialität Casoncello her (eine typische Tortello-Art des Gebietes Bassa Bresciana). Eine Küche für frische Nudeln aus Monococco-Mehl, gefüllt mit Wildkräutern und Grana Padano. Selbst gemacht und gleich probiert! Wir verkosten unsere Casoncelli zusammen mit einem hausgebrauten Craft-Bier mit Monococco-Weizen. Und wir entdecken weitere Köstlichkeiten von Antica Terra: vegane Kekse, Kräutertees, Saucen, Nudeln aus antiken Getreidesorten, Mehl. Eine ganz gesunde Völlerei mit Produkten aus der Natur.

An wen sich das Angebot richtet

Erwachsene und Kinder, Hobbyköche und Liebhaber von gesundem Essen.
Vegetarier und Veganer. Alle, die sich für die Erde und ihre Früchte ganz allgemein interessieren.

Was man mitnimmt

Das Rezept (Theorie und Praxis) für Casoncelli. Den Geschmack und die Geschichte der Naturprodukte.
Die Erfahrung eines Lebensstils, dem die Biodiversität und das Schicksal des Planeten am Herzen liegen.

Besuche auch…

Palazzo Cigola Martinoni in Cigole.